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	Podcast:		radioWissen
	Episode:		Was ist dran am „Urgetreide“? Alles Natur
	Category:		Education
	Duration:		00:23:05
	Publish Date:		2023-09-28 01:00:00
	Description:		Dinkel liegt schon länger im Trend, auch Emmer und Einkorn machen Karriere - alle drei sind nahe Verwandte des Weizens. "Urgetreide" sorgt für mehr Vielfalt auf dem Acker und auf dem Tisch. Es gibt inzwischen Gebäck und Bier daraus und auch die Forschung interessiert sich für die alten Sorten. Autorin: Renate Ell Credits Autor/in dieser Folge: Renate Ell Regie: Sabine Kienhöfer Es sprachen: Hemma Michel, Christian Schuler Technik: Roland Böhm Redaktion: Iska Schreglmann Im Interview: Prof. Dr. Friedrich Longin, Leiter der Arbeitsgruppe Weizen, Landessaatzuchtanstalt, Universität Hohenheim, Stuttgart; Susanne Geisenhofer, Bio-Landwirtin, Reichertshausen an der Ilm; Andreas Karl, Backstubenleiter, Bäckerei Breitner, Pfaffenhofen an der Ilm; Prof. Dr. Dr. Detlef Schuppan, Direktor des Instituts für Translationale Immunologie und Leiter der Ambulanz für Zöliakie, Dünndarmerkrankungen und Autoimmunität, Universität Mainz Diese hörenswerten Folgen von radioWissen könnten Sie auch interessieren: Not und Brot - Weltgeschichte des Backens JETZT ANHÖREN Die wundersame Welt der Gräser - Alles Natur! JETZT ANHÖREN Wie Bayerns Mühlen mahlen - Das älteste Kraftwerk der Menschheit JETZT ANHÖREN Wir freuen uns über Feedback und Anregungen zur Sendung per Mail an radiowissen@br.de. RadioWissen finden Sie auch in der ARD Audiothek: ARD Audiothek \| RadioWissen JETZT ENTDECKEN
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