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Falafel, Hummus, Sushi, Ph? und Bibimbap: Die Auswahl an Küchen, Gerichten und Restaurants ist vor allem in deutschen Großstädten immens vielfältig. Was heute hip und beliebt ist, wurde vor kurzem noch als "fremd" und "anders" abgewertet. Der Generator-Podcast über Rassismus, Machtverhältnisse
und Deutungshoheit in der Gastro-Branche. Falafel, Hummus, Sushi, Ph? und Bibimbap: Die Auswahl an Küchen, Gerichten und
Restaurants ist vor allem in deutschen Großstädten mittlerweile immens vielfältig.
Was heute hip und beliebt ist, wurde vor kurzem noch als „fremd“ und „anders“
abgewertet. Wer bestimmt über „leckeres Essen“? Was ist kulturelle Aneignung auf
dem Teller? Und wie politisch ist jeder einzelne Restaurant- und Imbissbesuch?
Für diesem Zündfunk Generator haben wir Restaurantbesitzer mit
Migrationsgeschichte besucht. Die gastronomische Geschichte in Deutschland ist
untrennbar verbunden mit der Geschichte von Migration, Flucht und Kolonialismus –
das sagen auch die beiden Hosts des neuen Podcasts „So Tasty!“, Susan
Djahangard und Meryem Choukri. Im Stadtbild mit einem eigenen Betrieb sichtbar
sein – das heißt darüber hinaus für Restaurantbesitzer und –besitzerinnen of Color
sich potenzieller Gefahr auszusetzen. Das zeigen rechtsextreme Anschläge und
Angriffe aus den letzten Jahren und Jahrzehnten auf Restaurants und Imbisse. Nach
der Selbstenttarnung des NSU, nach Halle und nach Ausschreitungen in Chemnitz
hat die Stuttgarter Künstlerin Ülkü Süngün den „Ersten Antirassistischen
Dönerkongress“ initiiert. Der Zündfunk Generator über Rassismus, Machtverhältnisse
und Deutungshoheit in der Gastro-Branche. |