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	Podcast:		Wissenswerte \| Inforadio - Besser informiert.
	Episode:		Die Chemie des Kochens
	Category:		Science & Medicine
	Duration:		00:03:12
	Publish Date:		2019-06-06 03:25:00
	Description:		Beim Essen geht’s in erster Linie ums Überleben. Dinge, die scheinbar nicht essbar sind und wertlos erscheinen, kann die Chemie verändern und genießbar machen. Wissenschaftsredakteur Thomas Prinzler hat sich von Chemieprofessor Matthias Driess die Chemie des Kochens erklären lassen und ist dabei tief in die Prozesse des haltbar Machens, der Fermentierung und der Geschmacksverbesserung eingetaucht.
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