Search

Home > Wine Soundtrack > Caramelloso
Podcast: Wine Soundtrack
Episode:

Caramelloso
Category: Society & Culture
Duration: 00:00:50
Publish Date: 2018-09-21 17:05:03
Description: Caramelloso: odore o sapore dell’evoluzione che può interessare vini dolci e non: caramellizzano infatti gli zuccheri, ma anche i tannini dei vini rossi vecchi, dai riflessi cromatici aranciati o mattone (polimerizzazione dei tannini = caramellizzazione del loro gusto-aroma); un vino rosso caramelloso è più o meno ossidato. La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani. La voce è di Roberto Gismondi
Total Play: 0

Users also like

1K+ Episodes
Battiti 100+     10+
5 Episodes
Corna e Capp .. 100+     6

Some more Podcasts by Dukapis & co. SRLS

600+ Episodes
Wine Soundtr .. 10+     3