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	Podcast:		WDR 5 Alles in Butter
	Episode:		Durchs Périgord mit Krimi-Autor Martin Walker
	Category:		Arts
	Duration:		00:47:04
	Publish Date:		2025-11-13 15:00:56
	Description:		Im Périgord finde man Frankreichs beste Küche, sagt Krimi-Autor ("Bruno Chef de Police") Martin Walker. Genussexperte Helmut Gote hat den Feinschmecker dort besucht und erzählt Carolin Courts von regionalen Spezialitäten wie Gänsestopfleber. Intro (00:00) Warum die Ente die Gans kulinarisch schlägt (03:53) Périgord: Idyllische Region mit langer Geschichte (09:35) Zu Gast bei Krimi-Autor Martin Walker (14:06) Welche Bedeutung das Essen im Périgord hat (20:24) Französische Delikatesse: Foie gras oder Gänsestopfleber (24:10) Eigener Rotwein für Bruno, Chef de Police (29:44) Knoblauchsuppe mit Entenfett: Tourin blanchi à l'ail (40:31) Empfehlungen: Entenfarm "Le Lac Noir" von Ludovic Dubos & Jean-François Roudier in Saint-Avit-de-Vialard Weinhandlung "Julien de Savignac" in Le Bugue Literatur: Martin Walker: Brunos Périgord. Diogenes Verlag, 2022. Weitere kulinarische Reisen: Lago Maggiore https://1.ard.de/kulinarische-reise-lago-maggiore Champagne https://1.ard.de/kulinarische-reise-champagne Normandie https://1.ard.de/kulinarische-reise-normandie-cidre Rom https://1.ard.de/kulinarische-reise-rom Produktauswahl und Gourmet-Tipps unterliegen journalistischen Kriterien. Kooperationen oder Partnerschaften bestehen nicht. Unser Selbstverständnis: https://1.ard.de/alles-in-butter-selbstverstaendnis. Im nächsten Podcast sprechen wir über weitere Spezialitäten aus dem Périgord. Noch Fragen zur Folge, Kritik oder Anregungen: Einfach schreiben an allesinbutter@wdr.de. Doku-Empfehlung: "Stopfleber als Delikatesse?": https://www.arte.tv/de/videos/111749-023-A/re-stopfleber-als-delikatesse/. Wenn Ihnen diese Folge gefallen hat, bewerten Sie uns gerne und empfehlen Sie uns auf Ihrer liebsten Podcast-Plattform weiter.
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