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	Podcast:		WDR 5 Alles in Butter
	Episode:		Erdbeerkonfitüre selber machen
	Category:		Arts
	Duration:		00:45:40
	Publish Date:		2025-07-02 19:43:00
	Description:		Erdbeermarmelade gibt's gar nicht – sie muss Konfitüre heißen. Warum das so ist und wie einfach sich der Fruchtaufstrich mit Pektin und Gelierzucker selber herstellen lässt, erklären Genussexperte Helmut Gote und Moderator Uwe Schulz. Unterschied zwischen Marmelade und Konfitüre (01:48) Pektin: Pflanzliches Geliermittel für Konfitüre (09:39) Konfitüre kochen wie Oma (17:51) Tipp: Gelierprobe machen (19:20) Konfitüre kochen mit 1:1 Gelierzucker (22:11) Fruchtaufstrich selber machen mit 2:1 Gelierzucker (32:53) Kalt gerührt: Konfitüre ganz ohne kochen (38:31) Zusatzstoffe: Was ist Carrageen? (41:14) Rezept: Erdbeerkonfitüre ohne Gelierzucker Noch mehr selber machen: Englische Bitterorangenmarmelade Sauerteigbrot backen Brot backen mit frischer Hefe Brot backen mit Trockenhefe Produktauswahl und Gourmet-Tipps unterliegen journalistischen Kriterien. Kooperationen oder Partnerschaften bestehen nicht: Unser Selbstverständnis. Im nächsten Podcast sprechen wir mit Nadia Pantel über Frankreich. Noch Fragen zur Folge, Kritik oder Anregungen: Einfach schreiben an allesinbutter@wdr.de. Podcast-Empfehlung für alle, die sich für moderne Landwirtschaft interessieren: In "63 Hektar" kommen u.a. Winzerinnen, Hopfenbauer und Bio-Landwirte zu Wort. YouTube-Empfehlung: Die Buy Better-Redaktion vom ARD Marktcheck-Kanal checkt drei 'gesunde' Fertiggerichte von PrepMyMeal und Co.: "Wie (un)gesund ist das?". Wenn Ihnen diese Folge gefallen hat, bewerten Sie uns gerne und empfehlen Sie uns auf ihrer liebsten Podcast-Plattform weiter.
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