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	Podcast:		WDR 5 Alles in Butter
	Episode:		Brot aus Sauerteig selber backen
	Category:		Arts
	Duration:		00:46:31
	Publish Date:		2025-03-27 14:00:43
	Description:		Zu seinen Sauerteigen pflegt Genussexperte Helmut Gote eine persönliche Beziehung. Seit Jahren backt er all seine Brote selbst – aus Leidenschaft und Überzeugung. Moderatorin Carolin Courts verrät er das Geheimnis eines guten Sauerteigs. Warum Sauerteigbrot dem Weizenbrot überlegen ist (04:29) Brotbacken mit Sauerteigstarter (10:20) Verhältnis zwischen Milchsäure- und Hefebakterien (22:57) Backhefe zufügen oder nicht? (31:24) Süß backen mit Sauerteig (35:04) Sauerteigpflege: Praktische Tipps (41:04) Rezept: Kuchen aus Sauerteig https://1.ard.de/sauerteig-kuchen Adresse: Ernst Böcker GmbH & Co. KG Ringstraße 55-57 32427 Minden Weitere Backtipps: Selber Pizza backen: Ofen, Teig und Toppings https://1.ard.de/pizza-backen Produktauswahl und Gourmet-Tipps unterliegen journalistischen Kriterien. Kooperationen oder Partnerschaften bestehen nicht: Unser Selbstverständnis. https://1.ard.de/alles-in-butter-selbstverstaendnis Nachschlag gefällig? Weitere Inhalte zum Genießen gibt's hier. https://1.ard.de/wdr5-alles-in-butter Im nächsten Podcast testen wir Schoko-Osterhasen. Noch Fragen zur Folge, Kritik oder Anregungen zu bestimmten Lebensmitteln oder besonderen kulinarischen Orten, denen wir einmal nachgehen sollten? Einfach schreiben an allesinbutter@wdr.de. Wenn Ihnen diese Folge gefallen hat, bewerten Sie uns gerne und empfehlen Sie uns auf ihrer liebsten Podcast-Plattform weiter.
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