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	Podcast:		WDR 5 Alles in Butter
	Episode:		Japanische Küche in NRW: Ramen, Sushi und Sake
	Category:		Arts
	Duration:		00:45:40
	Publish Date:		2024-05-23 15:00:00
	Description:		Was die japanische Küche auszeichnet, wo man die richtigen Zutaten findet und welche Kochbücher weiterhelfen, das besprechen Genussexperte Helmut Gote und Moderatorin Carolin Courts anlässlich des Japantags in Düsseldorf. Japanisch kochen: Kochbuchtipps von Helmut Gote (06:49) Sushi-Reis richtig zubereiten: waschen, reiben, Essig zufügen (14:40) Kulinarisches Experiment: Ramen-Brühe mit Schweinefüßen (22:40) Warenkunde: Was der Poliergrad bei Sake bedeutet (29:09) Wie Sake hergestellt wird (37:36) Rezepte: Sushi https://www1.wdr.de/verbraucher/rezepte/alle-rezepte/sushi-142.html Algensalat https://www1.wdr.de/verbraucher/rezepte/alle-rezepte/algensalat-100.html Tonkotsu Ramen Brühe https://www1.wdr.de/verbraucher/rezepte/alle-rezepte/tonkotsu-ramen-bruehe-100.html Adressen: Ito Antwerpener Straße 15 50672 Köln Roku Schwerinstraße 34 40477 Düsseldorf Literatur: Maori Murota: Tokio. Die Kultrezepte. Christian, 2024. ISBN-13: 9783959618991 Stevan Paul: Meine japanische Küche. Rezepte für jeden Tag. Hölker Verlag, 2017. ISBN-13: 9783881179515 Tove Nilsson: Ramen. Japanische Nudelsuppen für jeden Tag. Hölker Verlag, 2017. ISBN-13: 9783881171434 Japantag Düsseldorf / NRW 2024: Am 1. Juni findet in Düsseldorf eines der größten japanischen Kultur- und Begegnungsfeste Europas statt. Die Gäste erwartet ein Tag voller japanischer Kunst, Kultur und Kulinarik: https://www.japantag-duesseldorf-nrw.de/ Nachschlag gefällig? Weitere Inhalte zum Genießen gibt's hier. https://www1.wdr.de/radio/wdr5/sendungen/alles-in-butter/index.html Im nächsten Podcast testen wir Nuss-Nougat-Cremes. Noch Fragen zur Folge, Kritik oder Anregungen zu bestimmten Lebensmitteln oder besonderen kulinarischen Orten, denen wir einmal nachgehen sollten? Einfach schreiben an allesinbutter@wdr.de. Wenn Ihnen diese Folge gefallen hat, bewerten Sie uns gerne und empfehlen Sie uns auf ihrer liebsten Podcast-Plattform weiter.
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