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	Podcast:		TEDTalks Culture et société
	Episode:		Un entretien avec la Reine de la cuisine créole \| Pat Mitchell
	Category:		Society & Culture
	Duration:		00:22:40
	Publish Date:		2017-11-22 15:00:21
	Description:		Dooky Chase, le restaurant à la Nouvelle-Orléans tenu par Leah Chase, a changé le cours de l'histoire aux États-Unis autour d'une assiette de gombo ou de poulet frit. Durant le Mouvement des Droits Civiques, c'était un endroit où Blancs et Noirs se rassemblaient, où les activistes organisaient des manifestations et où la police entrait sans déranger – et aujourd'hui, il continue de fonctionner dans le même esprit. Dans une conversation avec Pat Mitchell, la curatrice de TEDWomen, la Reine de la cuisine créole (qui à l'âge de 94 ans gère toujours la cuisine du Dooky Chase) partage sa vision venant d'une vie entière d'activisme, d'affirmation et de cuisine. Translated by Cécile Mazurier Reviewed by eric vautier
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