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	Podcast:		SWR2 Matinee
	Episode:		Die Tomate in der Küche - Gekocht, püriert, gefroren, getrocknet, pulverisiert...
	Category:		Society & Culture
	Duration:		00:11:37
	Publish Date:		2018-07-22 05:00:00
	Description:		Thomas Vilgis im Gespräch. In der Küche ist die Tomate ein Tausendsassa. Egal ob püriert, gehackt, getrocknet, gekocht oder sogar gefroren - in jedem Zustand entfaltet sie ihren ganz eigenen Geschmack. Wie das rein physikalisch gesehen funktioniert, erklärt Thomas Vilgis. Er hat eine Professur an der am Max-Planck-Institut für Polymerforschung an der Universität Mainz. Seinen Beruf verbindet er mit seiner Leidenschaft, dem Kochen.
	Total Play:		0