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	Podcast:		SWR2 Matinee
	Episode:		Es muss nicht immer Fleisch sein - Superfood Algen
	Category:		Society & Culture
	Duration:		00:12:36
	Publish Date:		2018-07-01 05:00:00
	Description:		Sebastian Weickert im Gespräch. Er ist Nahrunsmitteltechniker der Universität Hohenheim, Fachbereich Agrar- und Ernährungspolitik. Mikroalgen - das bedeutet hochwertiges pflanzliches Protein aus einer Quelle, die Ressourcen schont und weniger Treibhausgase ausstößt, als konventionelles Gemüse oder gar Fleisch - sie könnten gar irgendwann den Welthunger stillen. So die Hoffnung, die vor einigen Jahren einen regelrechten Mikroalgen-Boom auslöste. Ob sie gerechtfertigt ist, prüfen derzeit Wissenschaftler der Universität Hohenheim. Sie vergleichen die Biomassebilanz der Mikroalgen-Produktion mit der von tierischem und anderem pflanzlichen Eiweiß. Ebenfalls im Fokus der Forscher: Die Frage, ob die Verbraucher Mikroalgen-Produkte überhaupt kaufen würden - die Farbe grün ist in Lebensmitteln nämlich nicht besonders beliebt, es sei denn im Salat. Was in ersten Tests allerdings erstaunlich gut lief waren Algen-Ravioli - und das lässt im Land der Maultaschen doch sehr hoffen!
	Total Play:		0