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	Podcast:		SWR2 Matinee
	Episode:		Superfood aus dem Teich: Entengrütze
	Category:		Society & Culture
	Duration:		00:06:59
	Publish Date:		2017-04-23 05:00:00
	Description:		Sie ist grün und schleimig und liegt im Sommer wie ein Teppich auf dem Teich - die Entengrütze. Die meisten von uns würden dankend ablehnen, wenn man ihnen die glitschige Masse auf dem Suppenteller servieren wollte. Doch das könnte sich bald ändern, erfährt doch Entengrütze grade einen enormen Imagewandel: Forscher haben sie als wertvolles Nahrungsmittel für den Menschen entdeckt und versuchen, das Wasserlinsengewächs auf den Markt zu bringen. Eine gewöhnungsbedürftige Vorstellung - doch man kann sich ihr annähern. Unsere Reporterin Eleonora Pauli hat es versucht:
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