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	Podcast:		SWR2 Matinee
	Episode:		Kribbelige Delikatesse: Ameisen essen in Mexiko
	Category:		Society & Culture
	Duration:		00:06:35
	Publish Date:		2017-08-20 05:00:00
	Description:		Insekten in der Küche? Das finden hierzulande viele eklig, allenfalls als Mutprobe im Dschungelcamp denkbar. In der präkolumbischen Küche der Azteken und anderer indigener Völker in Mexiko und Mittelamerika gehörten Insekten ganz selbstverständlich auf den Speiseplan. Und seit einigen Jahren sind Ameisen und Co. auch auf den Tellern der gehobenen mexikanischen Küche angekommen. Escamole, ein traditionelles Gericht aus Ameisenmaden, gilt als mexikanischer Kaviar. Und Mitte Juni ist die Hochsaison der beliebten Chicatana Ameisen. Die schmecken unvergleichlich, meint Michael Castritius.
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