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	Podcast:		SWR2 Matinee
	Episode:		Wurst ohne Fleisch
	Category:		Society & Culture
	Duration:		00:06:49
	Publish Date:		2018-02-24 05:00:00
	Description:		22,4 Kg Fleischwurst hat jeder Deutsche 2016 im Durchschnitt gegessen. Ob Salami, Bockwurst oder Lyoner, die Wurst ist aus deutschen Kühlschränken nicht wegzudenken. Doch immer mehr Würste enthalten gar kein Fleisch: pflanzliche Varianten von Aufschnitt und Würstchen erobern die Regale in den Bioläden und Supermärkten. Große Fleischkonzerne machen mittlerweile fast 20 % ihres Umsatzes mit vegetarischen Produkten. Neben massengefertigter vegetarischer Industrieware kommen neuerdings immer mehr handwerklich zubereitete vegetarische Würste auf den Markt. Z.B. in der "Vetzgerei" in Berlin. Célia Marmelo hat den kleinen Betrieb besucht.
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