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Podcast: Perspektive Gesundheit mit SIMONMCSCHUBERT
Episode:

Grundlagen der Paleo Ernährung, Fermentation, Kombucha selber herstellen mit Paul Seelhorst (Teil 2/2)
Category: Health
Duration: 01:04:48
Publish Date: 2017-10-05 11:18:32
Description:

#030 (Teil 2/2): Interview mit Paul Seelhorst

Shownotes:www.perspektivegesundheit.de/podcast/paul-seelhorst

 

In dieser Episode sprechen wir über

 

Teil 1: Der Paleo Lifestyle: artgerecht leben mit Paul Seelhorst

 

  • Pauls (Leidens-) Weg zu Paleo
  • Was ist Paleo? Mehr als eine Ernährung: ein Lifestyle
  • Warum wir nicht mehr artgerecht leben und welche Folgen das für uns hat
  • Was ist natürlich bzw. artgerecht?
  • Es ist enorm wichtig, dass wir viel Zeit in der Natur verbringen und viel Sonnenlicht abbekommen
  • Zeitgeber: inwiefern verschiedenste Faktoren wie Licht, Temperatur und Nahrung unseren Stoffwechsel beeinflussen
  • Es geht nicht darum, wie in der Steinzeit zu leben
  • Was wir aus anthropologischen Studien lernen können: Mit der Sesshaftigkeit des Menschen kamen auch negative Aspekte für seine Gesundheit
  • Aspekte des Paleo Lifestyle: Ernährung, Bewegung, Schlaf, Biorhythmus, Stressreduktion, ‘Zeit in der Natur verbringen’, Soziale Kontakte, Sonne & Umgebung
  • Es gibt starke individuelle Unterschiede: Haplotyp, Mikrobiom
  • Säulen der Gesundheit
  • Evolution: Es geht um Arterhalt und nicht darum, dass ein Individuum lange und gesund lebt
  • Schlaf, Biorhythmus, der ideale Schlafplatz
  • Tageslicht, Photorezeptoren, Tageslichtlampen
  • Bewegung, intermittierendes Fasten, Crossfit
  • Warum intensives Training nicht unbedingt gut, für die Gesundheit ist
  • Training an frischer Luft und mit Sonnenlicht ist deutlich effektiver

 

Teil 2: Grundlagen der Paleo Ernährung, Fermentation, Kombucha selber herstellen mit Paul Seelhorst

 

  • Grundlagen Paleo Ernährung: Gemüse, Früchte, Nüsse, Samen, Fisch, Fleisch, Eier, Insekten, Algen, Kräuter und Gewürze
  • Milch: Laktose, Rohmilch. Konventionelle Milchprodukte sollte man aus den verschiedensten Gründen meiden. Traditionell hergestellte Milchprodukte sind mit heutigen kaum zu vergleichen
  • Getreide & Hülsenfrüchte: Antinährstoffe, richtige Zubereitung, Unterschied Industrie-Getreide und ursprüngliches Getreide. Die Zubereitungsart macht einen riesigen Unterschied
  • Weißer Reis oder Vollkornreis?
  • 30 Tage Paleo Reset Ernährung
  • Fermentation: Kombucha, Kimchi, Probiotika, Darmmilieu, Kandia Pilz. Fermentierte Lebensmittel sind eine wichtige Säule unserer Ernährung
  • Ist Kombucha gleich Kombucha? Bei gekauftem Kombucha unbedingt auf Rohkostqualität achten
  • Wie ist die Verteilung der einzelnen Lebensmittel bei einer Paleo Ernährung?
  • Unterschiede und Gemeinsamkeiten von Paleo und Veganismus
  • Das Problem von Nahrungsergänzungsmitteln und generell ‘gesunden’ Produkten
  • Alles beeinflusst sich gegenseitig: Ernährung hat großen Einfluss auf Stress
  • Die größten Fehler und Mythen bezüglich Paleo: z.B. dass alle nur Fleisch essen

 

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