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A caça às bruxas contra o carboidrato levou muita gente a excluir alimentos ricos neste macronutriente da dieta. Grãos, legumes, verduras e até frutas passaram a ser demonizados. Contudo, na ciência existe um forte consenso acerca da importância de carboidratos, fibras, m ser extremamente baixas em fibra. Entre os cientistas, há um forte consenso de que nutrientes contidos nestes alimentos, incluindo carboidratos, fibras, vitaminas e minerais são cruciais para a saúde do cérebro, para o controle da neuroinflamação e prevenção da demência. Discuto mais no vídeo de hoje:
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