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	Podcast:		Nutrição e qualidade de vida
	Episode:		Consumo excessivo de carboidratos está associado a maior risco cardiovascular
	Category:		Health
	Duration:		00:00:00
	Publish Date:		2025-05-26 15:13:50
	Description:		O estudo PURE (Prospective Urban Rural Epidemiology) teve como principal objetivo investigar as associações entre o consumo de macronutrientes (gorduras totais, tipos de gorduras e carboidratos) com: Mortalidade total, Mortalidade por doenças cardiovasculares (DCV), Incidência de eventos cardiovasculares maiores. População e Metodologia Amostra: 135.335 indivíduos de 35 a 70 anos, sem doenças cardiovasculares no início do estudo. Países: 18 países com variados níveis de renda, distribuídos entre 5 continentes. Seguimento: média de 7,4 anos. Coleta de dados: ingestão alimentar por meio de questionários de frequência alimentar (QFA) validados localmente. Principais Achados 1. Gorduras totais e tipos de gordura: Maior ingestão de gorduras totais esteve associada a: Redução da mortalidade total (HR 0,77 para quintil mais alto vs. mais baixo). Nenhuma associação significativa com doenças cardiovasculares totais. Gordura saturada: Associada a menor risco de AVC. Não foi associada a aumento de risco de infarto do miocárdio ou mortalidade por DCV. Gorduras monoinsaturadas e poli-insaturadas: Também associadas a redução de mortalidade total. As poli-insaturadas (particularmente ômega-6) mostraram associações neutras ou levemente protetoras. 2. Carboidratos: Alto consumo de carboidratos totais (particularmente refinados, comuns em dietas de países de baixa renda) foi associado a: Maior risco de mortalidade total (HR 1,28 para quintil mais alto vs. mais baixo). Sem associação significativa com eventos cardiovasculares maiores. Interpretação e Conclusões Os resultados contrariam recomendações nutricionais tradicionais que promovem dietas com baixo teor de gordura e alto teor de carboidratos. Reduzir a ingestão total de gordura abaixo de 30% das calorias diárias pode não trazer benefícios e pode até ser prejudicial. Dietas com menos carboidratos e mais gorduras, inclusive saturadas em níveis moderados, não aumentam o risco de DCV e podem reduzir a mortalidade. Críticas e Limitações Observacional: não estabelece causalidade, apenas associações. Avaliação da dieta foi feita apenas no início, sem considerar mudanças ao longo do tempo. Aprenda mais no curso: dieta cetogênica passo a passo Consultas de Nutrição Consultoria nutricional com Andreia Torres, nutricionista com mestrado, doutorado e mais de 20 anos de experiência profissional. https://andreiatorres.com/consultoria
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