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Podcast: Nutrição e qualidade de vida
Episode:

Alimentos cariogênicos (que causam cáries)
Category: Health
Duration: 00:00:00
Publish Date: 2018-10-26 05:21:00
Description:

A cárie é uma doença destrutiva dos tecidos calcificados dos dentes. O aparecimento de cáries dentárias é influenciado por três fatores: aderência do alimento aos dentes, presença de bactérias que compõem a placa dental e produção ácida

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Quando comemos açúcar ou alimentos ricos em carboidratos simples rapidamente as bactérias entram em ação. Convertem o açúcar em ácidos que começam a destruir os dentes. Por exemplo, se você consumir uva passa haverá produção de ácido, pois a fruta seca é rica em carboidrato. Se você consumir uva passa revestida de chocolate ao leite ou se consumir a uva passa dentro de um cereal matinal haverá ainda maior produção ácida pois a quantidade de carboidrato simples será muito maior.

Alimentos pegajosos ricos em açúcares como doces, balas, biscoitos, bolachas, bolos, batata frita e outros salgadinhos que ficam presos aos dentes são os mais perigosos. Outros alimentos ricos em carboidratos não são tão perigosos pois não costumam aderir-se aos dentes, como frutas frescas.

Além disso as frutas possuem fitoquímicos antiinflamatórios que parecem impedir a adesão de bactérias, evitando a formação de placas. O ideal para a saúde geral e também a da boca é consumir mais alimentos frescos, como maçãs e menor quantidade de alimentos processados e ultraprocessados.

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