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	Podcast:		Mangia come parli
	Episode:		Verona, tra riso e Valpolicella
	Category:		News & Politics
	Duration:		00:00:00
	Publish Date:		2021-11-20 10:05:22
	Description:		Il percorso di oggi si snoderà attorno alla città di Verona, città d’arte patrimonio dell’Unesco e cuore pulsante di un territorio molto variegato da un punto di vista enogastronomico: dal Riso Nano Vialone che si coltiva nella Bassa Veronese, alla Valpolicella con i suoi vini meravigliosi. Prima di iniziare questo viaggio, un saluto a Casa Magnini-Palmas: Filippo e Giorgia, tra una bracciata in piscina e un gioco con la figlia Mia, si sono dati anche ai fornelli con il format social "Assaggi". Sentiamo come si trova in cucina una delle coppie vip più amate d'Italia. Da Casa Magnini a Casa Perbellini: bussiamo alla porta di Chef Giancarlo, due stelle Michelin nel suo storico ristorante in Piazza San Zeno a Verona e assaggiamo i suoi Tagliolini in brodo con riduzione di Valpolicella, castagne e Monte Veronese. Sempre a Verona, ci accolgono i ragazzi dell'istituto alberghiero "Angelo Berti", insieme al preside Daniele Furlani, per farci assaggiare un grande classico della zona, il risotto all'Amarone. Attraverso la Strada Statale 12 arriviamo a Sant’Ambrogio di Valpolicella, sede del Consorzio per la Tutela dei Vini Valpolicella, una realtà associativa attiva da oltre 90 anni comprendente viticoltori, vinificatori ed imbottigliatori della zona di produzione dei vini della Valpolicella. Chiudiamo il nostro viaggio andando verso Sud: arriviamo ad Isola della Scala, culla del Riso Vialone Nano IGP. E, proprio al riso, è dedicata l’annuale manifestazione d’ottobre che fa accorrere migliaia di persone a degustare i piatti tipici della zona: non solo risotti, ma anche dolci a base di riso, specialità della Pasticceria Busato del Maestro pasticciere Alessandro.
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