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Home > Mangia come parli > La Valle d'Aosta - Parte II


	Podcast:		Mangia come parli
	Episode:		La Valle d'Aosta - Parte II
	Category:		News & Politics
	Duration:		00:00:00
	Publish Date:		2020-02-22 10:05:45
	Description:		Pierluigi Pardo e Davide Oldani tornano in montagna: siamo in Valle d'Aosta e ci ritorniamo con un grande sportivo, l'ex cestista Davide Pessina, nato e cresciuto ad Aosta tra formaggi, polenta e lardo. Come si mangia a 3500 metri? Ce lo racconta Federica Bieller, presidentessa di Skyway Monte Bianco, innamorata della tradizione culinaria di famiglia dove l'ingrediente immancabile è la fontina. Negli ultimi anni i vini valdostani stanno crescendo tantissimo, un esempio? Il Torrette. Dissetiamoci un po' con Arabella Pezza, giornalista enogastronomica e sommelier che ci porta in giro tra i vitigni di questa valle. Il 53% dei viaggiatori nel mondo si dichiara “turista enogastronomico”. E' uno dei dati che emergono dal Rapporto sul Turismo Enogastronomico 2020 curato dalla professoressa Roberta Garibaldi, ospite del nostro Spazio News. Il menù di oggi termina con una torta di mandorle e nocciole...chi meglio di un esperto di frutta secca può assaggiare questa portata che ci regala lo chef? E' con noi Davide Sacchi, responsabile marketing dell'azienda LIFE - Lavorazione Importazione Frutta Essiccata. Il menù valdostano dello Chef: Fonduta di fontina, mosto cotto e profumo di arancia Lombata di lepre con salsa civet Carciofo, uovo, salsa di noci, mela e mocetta in polvere Torta di mandorle, zucca e nocciole alla cannella
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