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	Podcast:		Learn Chinese & Culture @ iMandarinPod.com
	Episode:		腐乳
	Category:		Education
	Duration:		00:14:38
	Publish Date:		2018-08-10 23:00:00
	Description:		（张红和安娜正在一起吃饭）安娜：张红你看，那些小方块是什么东西？张红：那叫腐乳，是中国一种特有的发酵食品，它已经有一千多年的历史了，也是中国人非常喜欢的传统民间美食。安娜：腐乳为什么颜色不同呢？你看，有红色、青色和白色的，它们的味道也不一样吧？张红：是的。腐乳通常分三种，它们是青方、红方、白方，也就是你刚才说的那三类颜色不同的腐乳。（安娜夹了一块青方）安娜：青方闻起来很臭，可是吃起来却味道不错。张红：对啊，所以人们也把青方叫做臭豆腐，它的特点就是闻着臭、吃着香。安娜：你喜欢哪种腐乳呢？张红：我是广西人，所以我最喜欢广西桂林的白方，那可是中国白方的代表。它在宋代就很有名了，是我们“桂林三宝”之一。它味道鲜美，营养丰富，还可以帮助消化，所以人们都喜欢它。安娜：那红方怎么样？张红：红方是最传统的一种腐乳，它除了可以直接食用外，还可以当做调料，比如火锅、炖肉里都会用到它。安娜：下次我也要把腐乳介绍给我的朋友，让他们都尝一尝。
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