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Podcast: La fabrique de l'histoire
Episode:

Miam ! L’histoire en cuisine : Défendre son bout de gras, une histoire coloniale et politique
Category: Society & Culture
Duration: 00:58:21
Publish Date: 2025-12-16 08:58:45
Description: durée : 00:58:21 - Le Cours de l'histoire - par : Xavier Mauduit, Maïwenn Guiziou - Au 19ᵉ siècle, les matières grasses extra-européennes deviennent les premières denrées coloniales importées en Europe, devant le sucre et le café. Pourtant, un siècle plus tard, le beurre est la seule graisse mise à l’honneur dans les livres de recettes. Où sont donc passés les gras coloniaux ? - réalisation : Thomas Beau, Laurence Millet - invités : Nicolas Kayser-Bril Journaliste et docteur en anthropologie
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