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Podcast: L'histoire à la carte
Episode:

L'histoire à la carte. Cuisine et physique
Category: Arts
Duration: 00:05:07
Publish Date: 2020-06-07 07:29:00
Description: durée : 00:05:07 - L'histoire à la carte - par : Bernard THOMASSON - Il n'y a aucune opposition entre des plats traditionnels et une recherche qui fait avancer la technique aux fourneaux. De tous temps, la science a accompagné la cuisine. Une chaire d'innovation culinaire est même ouverte à l'université d'Orsay.
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