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	Podcast:		French lesson: Parlez-vous Paris ?
	Episode:		French lesson: Parlez-vous Paris ? - A traditional French restaurant menu
	Category:		News & Politics
	Duration:		00:05:35
	Publish Date:		2014-02-01 20:00:00
	Description:		Learn French with Alexandra, from Slovakia, who came to Paris last year. Right away she noticed that food was an important part of French life. But like many foreigners in Paris, she felt a bit lost when consulting the menus of Parisian restaurants. That’s why we went together to the famous Brasserie Mollard, where the manager explained the menu. A traditional meal Depuis 2010, ce repas gastronomique typiquement français est classé au patrimoine mondial immatériel de l'humanité. Ordre Les plats Apéritif Kir, coupe de champagne, cocktail, accompagné d'olives ou de cacahuètes Entrée Salade de gésiers, soupe à l'oignon, huîtres, escargots, foie gras et toasts Plat Steak tartare, andouillette, confit de canard, blanquette de veau, choucroute Fromage Camembert, Brie, Saint-Nectaire, fromage de chèvre, Roquefort, Comté... Dessert Salade de fruits, crème glacée, tarte tatin, crêpe flambée, pâtisserie maison Digestif Café, thé, tisane, infusion, Cognac, Calvados, Armagnac, liqueur, eau-de-vie Would you like to order ‘à la carte’ or a set menu? Dans un restaurant, la carte propose plusieurs formules. On peut choisir : « A la carte » : un plat, sans entrée ni dessert.On prend un seul plat quand on a peu de temps ou quand on n’a pas faim. « Le menu » ou « la formule » : Entrée + plat + dessertOn propose un choix entre plusieurs entrées, plats et desserts pour un prix fixe. « Le plat du jour » : Ce sont des plats recommandés par le chef ce jour-là. Ils sont souvent faits avec les produits frais du marché. French regional specialties Région Produits locaux Plats connus Desserts connus Alsace Fromage Munster Choucroute Kouglof Bourgogne Moutarde de Dijon Escargots Dragées Provence Huile d'olive, ail, aïoli Bouillabaisse, ratatouille niçoise Calissons Sud-Ouest Cèpes, foie gras Confit de canard, cassoulet Cannelés Bretagne Poissons, crustacés. Moules, galettes Far breton, crêpes, kouing-aman Normandie Crème, cidre, alcool Calvados Tripes à la mode de Caen Tarte aux pommes Alexandra’s question : Est-ce que vous pouvez me présenter la carte, s’il vous plaît ?Maître d’hôtel : Tout à fait. La première page pour la brasserie Mollard, vous avez les apéritifs. Ensuite, vous avez nos produits phares qui sont les fruits de mer : le banc d’huitres, les homards, les langoustes et autres ; vous avez les suggestions que nous propose le chef tous les jours avec des entrées, quelques plats… ensuite vous avez ce qu’on appelle les produits à la carte : les entrées, les viandes, les poissons, les desserts ; et, en dernière page, nous avons les formules où les gens peuvent choisir une entrée parmi une dizaine, un plat et un dessert. Links:www.mollard.fr/menuswww.parisinfo.com/ou-manger-a-paris
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