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	Podcast:		Fin de Semana
	Episode:		Sancocho Canario, ¡de rechupete!
	Category:		News & Politics
	Duration:		00:00:00
	Publish Date:		2018-03-18 07:35:00
	Description:		¡Te traemos la receta si accedes al audio! Ingrediente: - 1 corvina de aproximadamente 1 kg- 4 patatas- 3 batatas- Œ de gofio- 1 pimiento rojo - 2 tomates- 1 cucharadita de comino molido- 1 cucharilla de pimentón- 1 guindilla pequeña- 4 dientes de ajo- œ vaso de aceite de oliva virgen extra- 2 cucharadas de vinagre- Agua - SalElaboración: Comenzamos fileteando la corvina; los lomos los troceamos y reservamos; con la cabeza y las espinas que nos han quedado hacemos un caldo, que posteriormente pasaremos por un colador y reservaremos. Después de mondar las patatas y las batatas, las cortamos a trozos gruesos y las echamos a una cacerola para cocerlas con el caldo que anteriormente hemos obtenido del pescado, sazonamos. Cuando ambos tubérculos estén tiernos echamos los trozos de pescado y cocemos durante unos minutos. Preparamos el gofio, mezclando éste con caldo del que ha resultado de la cocción, hasta formar una pasta con la cual haremos una pieza grande cilíndrica.Ahora hacemos un mojo rojo: Para ello incorporaremos en el vaso de una batidora eléctrica los ajos, el pimentón, el comino molido, los tomates sin la piel, la guindilla y el vinagre; trituramos todo el conjunto y si vemos que queda demasiado claro le pondremos un trozo de patata de las que...
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