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Podcast: Comiendo con María
Episode:

Episodio 159. Sobre la quimiofobia.
Category: Health
Duration:
Publish Date: 2018-02-09 00:00:06
Description: La quimiofobia es aquel miedo a consumir alimentos con productos químicos como los aditivos. Pero todo es química y todos los alimentos son elementos químicos, tanto que determinados aditivos son naturales, como el caso del ácido ascórbico, la vitamina C que es el E-300 o el ácido cítrico, E-330, presente en naranjas y kiwis. Por lo tanto, ni todos los aditivos están presentes en la naturaleza ni tienen el mismo nivel de inocuidad. Algunos de los aditivos con consecuencias para la salud a altas concentraciones son: - Los edulcorantes: nos acostumbran a umbrales de sabor muy altos y luego es complicado volver a sabores convencionales. - Nitratos y nitritos que en bajas dosis combaten el crecimiento de diferentes agentes patógenos pero que en mayores concentraciones, o a temperaturas muy elevadas o en presencia de aminas generan nitrosaminas, que son tóxicas y cancerígenas para nuestro organismo. Es por eso que hay alimentos con aditivos que son saludables: - Legumbres envasadas - Yogures naturales - Alternativas rápidas y prácticas de 4a gamma Probablemente esta qumiofobia venga potenciada por recomendaciones como "evita los productos envasados" o "cuanto más natural mejor". Cuando la recomendación es "evita los productos ultraprocesados" o "come más frutas y verduras". Finalmente señalar que aquellos productos que alegan ser NATURAL 100% no implica que sean productos sin aditivos, sin transformar o ecológicos. La única referencia en la legislación, en REGLAMENTO (CE) Nº 1924/2006 dice que se podrá utilizar esta declaración… “Cuando un alimento reúna de forma natural la condición o las condiciones establecidas en el presente Anexo para el uso de una declaración nutricional, podrá utilizarse el término «naturalmente/natural» antepuesto a la declaración.” Es decir, siempre debe ser respecto a una condición DE ESE MISMO REGLAMENTO. Ejemplo “Fuente NATURAL de proteínas” No dice nada de si un producto, puede ser enteramente NATURAL (100% natural), a pesar de que el yogur no contenga de ¿manera natural? sus fermentos y su concentración inicial. El yogur se llama así: natural. Página web: www.comiendoconmaria.com Suscríbete a los cursos: www.comiendoconmaria.com/cursos Envía tu pregunta para el podcast mensual de “preguntas de los oyentes” a info@comiendoconmaria.com o https://www.comiendoconmaria.com/contacta/ También me encontrarás en redes sociales: Facebook: www.facebook.com/comiendoconmaria Instagram: www.instagram.com/comiendoconmaria_Oficial Twitter: https://twitter.com/comiendo_maria Pinterest: https://www.pinterest.es/comiendoconmaria
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