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	Podcast:		CBN Sabores - Rusty Marcellini
	Episode:		Eleito 5x melhor do mundo, Noma anuncia fechamento: 'a gastronomia de luxo é sustentável'?
	Category:		Arts
	Duration:		00:11:11
	Publish Date:		2023-01-13 16:28:31
	Description:		No CBN Sabores, Rusty Marcellini passa do anúncio do fechamento do lendário restaurante dinamarquês Noma, cujas refeições custam em média US$ 500 por pessoa, para discutir a situação financeira dos estabelecimento de alta gastronomia. Segundo ele, os preços exorbitantes têm relação com a demanda do público por uma 'experiência gastronômica', mas pode haver um limite. Em alguns casos, os preços podem afastar novos clientes e reduzir a receita do restaurantes; em outros, os custos com pessoal, ingredientes e material podem se tornar insustentáveis diante do fluxo de caixa.
	Total Play:		0