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Podcast: CBN Sabores BH - Rusty Marcellini
Episode:

Curado, defumado e embutido: qual a diferença entre cada um desses processos?
Category: Arts
Duration: 00:07:23
Publish Date: 2019-07-08 12:06:07
Description: Os embutidos e curados são feitos, em geral, com adição de sal para manter o alimento conservado por mais tempo; a defumação é o processo pelo qual o alimento recebe uma quantidade expressiva de fumaça que pode matar bactérias e conservar os alimentos com gosto diferente.
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