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	Podcast:		Bouffons
	Episode:		#34 - Le couscous, prenons-en de la graine
	Category:		Society & Culture
	Duration:		00:38:13
	Publish Date:		2018-09-25 23:30:00
	Description:		Pour débuter cette deuxième saison de Bouffons, Guilhem a décidé d’explorer le mariage parfait de la graine, des légumes, du bouillon, de la viande ou du poisson : le couscous. En première partie (02:04), Guilhem échange avec l’ethnologue et cheffe Fatéma Hal. En seconde partie (20:46), Guilhem retrouve la cheffe entrepreneuse Siwar Damak, fondatrice du restaurant Tounsia. Références entendues dans l’épisode La Mansouria, le restaurant de Fatéma Hal, 11 Rue Faidherbe, 75011 “Couscous” de Fatéma Hal (Mango Editions, 2014) Leda Paravia, la spécialiste de la gastronomie italienne citée par Fatéma Retrouvez Fatéma Hal sur Instagram, sur Twitter et sur Facebook Tounsia : 55 Rue de Paradis, 75010 Paris. Retrouvez Siwar Damak sur Instagram et sur Facebook Cet épisode est rendu possible par la MAIF. Retrouvez Bouffons sur Instagram, Twitter et Facebook ! Bouffons est une émission de Nouvelles Écoutes animée par Guilhem Malissen. Réalisée par Aurore Meyer Mahieu. Montée et mixée par Thibault Delage au studio L’Arrière Boutique. Production et coordination par Laura Cuissard, assistée de Bérénice Michelot.
	Total Play:		0