Search


	Podcast:		Aufgegabelt \| Inforadio - Besser informiert.
	Episode:		Modern wie klassisch französisch: Neue Küche im "Pauly Saal"
	Category:		Arts
	Duration:		00:15:06
	Publish Date:		2019-05-03 23:44:00
	Description:		Erbsenvelouté à la française mit Räucheraal und Quark-Gnocchi, ein pochiertes Landei mit Pilzen, Spargel und knusprigem Schweinsfuß oder Kabeljau mit Blumenkohl, Nordseekrabben und Bärlauchemulsion: das und mehr steht auf der Speisenkarte des Restaurants "Pauly Saal" in der Auguststraße. Über die neue kulinarische Ausrichtung spricht Reiner Veit mit den beiden Neuen in der Küche: Dirk Gieselmann und Sebastian Leyer.
	Total Play:		0