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	Podcast:		Accents d'Europe
	Episode:		Pénurie de main-d'œuvre au pays du fromage
	Category:		Society & Culture
	Duration:		00:19:30
	Publish Date:		2023-09-19 17:05:42
	Description:		Le Gruyère, c'est l'un des symboles de la Suisse. Mais le pays n’arrive plus à recruter des jeunes pour confectionner les 207 000 tonnes de fromage que le pays produit chaque année. Trop dur. Les professionnels se tournent désormais vers les personnes issues de la migration. Notamment les Africains. Et l'histoire débute souvent par un choc des cultures pour des fermiers peu habitués à la différence. Mais peu à peu, les mentalités évoluent. Reportage près de Fribourg, Jérémie Lanche. (Rediffusion du 14/6/2023) En Autriche, c’est une autre tradition alpine qui se voit menacée par une pénurie de main-d'œuvre : les refuges de montagne – presque une institution, qui peinent à recruter ! Les précisions de notre correspondante Céline Béal. *Chronique En un mot : «* *Sisu* »*, en Finlande* En finlandais « Sisu » signifie un mélange de courage, de détermination, et de force intérieure face aux difficultés. Le Sisu, élevé au rang de mythe national pendant la Guerre d’Hiver de 1945, quand la Russie a envahi la Finlande, fait partie de l’identité, certaines diraient de l’âme, de ce petit peuple nordique. Carlotta Morteo à Helsinki. *Une loi sans tabac graduelle et échelonnée dans le temps en Bosnie-Herzégovine* Depuis le 28 mai 2023, il est interdit de fumer dans les lieux publics de la Fédération de Bosnie-Herzégovine, l'entité croato-bosniaque du pays toujours divisé. Mais, l'application de la loi a été échelonnée sur un an pour préparer le terrain et les consommateurs dans un pays qui est l'un des plus gros fumeurs d'Europe. Ici, plus de la moitié des adultes fument tous les jours. Simon Rico. *La France se convertit à la classe en plein air* La classe dehors, des journées de classe en plein air très prisées des équipes éducatives : ce qu’observent ces enseignants est d'ailleurs confirmé par la recherche ; les expériences de classes en plein air sont bénéfiques pour les apprentissages ; elles sont bénéfiques pour la santé à l’école. C'est encore plus vrai quand les enfants sont sédentaires, devant les écrans et vivent en milieu urbain. Un reportage de Laurence Théault avec les enfants de la Maternelle Dunois à Paris, dans le 13è arrondissement.
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