Search

Home > Four Hands Talking > Стейк
Podcast: Four Hands Talking
Episode:

Стейк
Category: Arts
Duration: 00:50:00
Publish Date: 2015-06-06 14:00:00
Description:

Эпизод 01: Стейк

На этой неделе мы обсуждаем классический способ приготовления стейка от выбора мяса до подачи на стол.
Видео-рецепт

Выбор мяса
Фермерские хозяйства
Искусственное мясо
Выдержка мяса
Хестон Блюменталь
Отлёжка мяса
Соленье мяса до или после обжарки
«Запечатывание» мяса
Масло и температура сковородки
Гарольд МакГи
Процесс обжарки стейка
Пищевой термометр, он же температурный щуп
Степень прожарки стейка
Отдых стейка после готовки
Нарезка стейка
Соусы из сока стейка
Средневековый соус

YouTube Four Hands
Twitter @4handscooking
Instagram @four.hands
Total Play: 0