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Podcast: Solesin.com
Episode:

Fondant
Category: Arts
Duration: 00:00:00
Publish Date: 2011-10-18 07:20:40
Description:

Esta receta es un poco elaborada, pero nada del otro mundo. Con esta receta puedes hacer pasteles súper creativos, decorar galletas e incluso panecillos. Esta es la receta base, si gustas le puedes agregar colorante.
Checa mi pastel de New Moon:

Pastel New Moon
Pastel New Moon

Checa mi pastel de Eclipse:

Pastel Eclipse
Pastel Eclipse

  • Fondant
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    Ingredients
    1. 400 gr azúcar glass
    2. 1/8 taza y 1/2 cucharadita agua
    3. 1/4 taza glucosa
    4. 2  1/4 cucharaditas grenetina en polvo
    5. 1/2 cucharada glicerina
    6. 1/2 cucharada manteca vegetal (Crisco de preferencia)
    7. 1/4 cucharadita C-Tylose o goma de tragacanto
    Instructions
    1. Disolver la grenetina con el agua, dejar a que esponje, poner a baño maría hasta que se disuelva (no debe hervir)
    2. Se agrega la glucosa (previamente calentada en microondas hasta que esté líquida) y manteca vegetal hasta disolver
    3. Retirar del baño maría y agregar la glicerina
    4. Agregar el c-tylose al azúcar y mezclar
    5. Vaciar en el centro los líquidos, batir con el gancho, dejar enfriar un poco para que tome consistencia
    6. Sacar el fondant y amasar hasta que se forme una mezcla tersa y manejable
    Notes
    1. Depende de la humedad puede ser necesario agregar azúcar o agua. Es muy importante seguir las medidas exactas. La receta rinde aproximadamente 500 gr.
    Solesin.com http://solesin.com/
    Espero te guste.

Solesin

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