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Podcast: Solesin.com
Episode:

Paella
Category: Arts
Duration: 00:01:46
Publish Date: 2011-11-04 16:59:30
Description:

Esta receta española me la enseñaron en una escuela, realmente es muy buena, un poco tardadita, pero muy rica.

Paella
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Para el fondo
  1. 180 gr de cebolla picada finamente
  2. 220 gr de jitomate en cuadros grandes
  3. 140 gr pimiento rojo en cuadritos
  4. 200 ml de vino blanco
  5. 18 gr de ajo picado finamente
  6. 2 cucharadas de aceite de oliva
  7. 300 ml de agua
Para el arroz
  1. 600 gr de arroz
  2. 475 gr de pollo sin hueso y sin piel en cuadros
  3. 180 gr de camarón limpio
  4. 85 gr de almeja
  5. 280 gr pescado en trozos
  6. 1.2 litros de caldo de pollo
  7. azafrán
Instructions
  1. Picar todos los ingredientes
  2. Para hacer el fondo, agregar el aceite y pochar hasta que queden todos los ingredientes blandos
  3. Añadir el vino y dejar a reducir, salpimientar
  4. Agregar el pollo y dejamos que tome color
  5. Agregar el agua y cocer por 30 minutos. Esta es la base de tomate
  6. Ya teniendo la base lista, agregamos el arroz, azafrán y el caldo. Dejamos a hervir
  7. Ya que hirvió, colocamos el pescado y el camarón encima salpimientándolos
  8. Terminamos la cocción en el horno a 220ºC de 30 a 35 minutos aproximadamente
Notes
  1. Y listo, puedes agregarle tocino, chorizo (agregar con el pollo) y cualquier tipo de marisco (agregar con el pescado) que gustes. Te recomiendo que uses una paellera.
Solesin.com http://solesin.com/
Espero lo disfrutes.

Solesin

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