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Nos hemos armado un verdadero lío con los temas del comer. Nos hablan de alimentos funcionales, nuevos alimentos, superalimentos y, ya puestos, algún loco habla de alimentos a secas. ¿Qué es cada cosa? No es lo mismo y de eso hablaremos en este episodio de Noosfera.
Para aclararlo tendremos con nosotros a Cheyenne Braojos, investigadora predoctoral en la Universidad Autónoma de Madrid. Una enfermedad familiar le llevó a estudiar bioquímica, actualmente investiga sobre nuevos alimentos para prevenir enfermedades cardiometabólicas, centrando su trabajo en el cacao y el café. Durante más de dos años se encuentra detrás del perfil de @bioaprender, donde divulga sobre curiosidades y noticias científicas. |
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