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	Podcast:		El invitado de RFI
	Episode:		El Estado mexicano de Hidalgo invitado de honor del festival ¡Qué gusto! de París
	Category:		News & Politics
	Duration:		00:17:31
	Publish Date:		2023-10-13 15:20:12
	Description:		Del 14 al 22 de octubre, se celebra en París el Festival Qué Gusto dedicado a la gastronomía de México, festival que este año va a tener al Estado de Hidalgo como protagonista. Para hablarnos de este festival y de las maravillas que encierra el Estado de Hidalgo, tenemos el honor recibir en nuestros estudios a Elizabeth Quintanar Gómez, Secretaria de Turismo del Estado de Hidalgo, a Luisa Anaya Perez, cocinera tradicional y a Ximena Velasco, directora del Festival ¡Que Gusto! Luisa Anaya Nacida en el estado de Hidalgo, Luisa Anaya Pérez fue la primera cocinera tradicional mexicana que participa en el Festival ¡Qué Gusto! Descubrió la cocina tradicional desde su más tierna infancia, viendo su madre preparaba la comida con lo que la naturaleza le ofrecía. Así que cuando era muy pequeña Luisa quería aprender a cocinar. Y, en cuanto a todos los cocineros tradicionales de México, el conocimiento y técnicas de cocina transmitidas de generación en generación, ahora es Doña Luisa quien enseña a sus hijas y a sus nietos cocina local para que la tradición continúe. Doña Luisa ganó el concurso de cocina tradicional más importante de México con su platillo “conejo al horno relleno de flores silvestres”. Este año, tenemos el honor y el placer de darle la bienvenida en una cena excepcional, sábado 14 de octubre, en el restaurante Chicahualco, en París
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