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Con su permiso es momento de hablar del maíz del futuro y de la aplicacion de la biotecnología en México a la luz del avance de la ciencia y de la disputa entre nuestro país y Estados Unidos en el marco del TMEC por la prohibición del maíz transgénico. Carlos Elizondo y Azucena Rojas Parra hablan con Silverio García-Lara, investigador del Tecnológico de Monterrey, quien lidera un proyecto de desarrollo para un maíz nutracéutico, no transgénico y más nutritivo, sobre el maíz, la biotecnología y la industria de alimentos. El Dr. García-Lara insiste en que debemos pensar el maíz como un alimento más allá de la ideología y de las posturas políticas porque es necesario que México aprenda a alimentarse bien y señala que “con puro maíz no hay país”. |
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