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En France, c’est le mois de l’économie sociale et solidaire. La lutte contre le gaspillage alimentaire fait partie des grands champs d’action. C’est un véritable fléau qui représente un cinquième de la nourriture disponible dans le monde. Chaque jour, l’équivalent d’un milliard de repas est perdu sur la planète. Avec des conséquences sanitaires, économiques et climatiques graves. Pourquoi est-il si difficile de lutter contre le gaspillage alimentaire ? Comment améliorer la situation ? Pour en débattre Lauranne Poulain, responsable des affaires publique de l’application mobile Too Good To go. Simon Baldeyrou, directeur général de l’application mobile Phenix. Marie Mourad, sociologue, consultante indépendante spécialisée dans le gaspillage alimentaire. Autrice du livre De la poubelle à l'assiette : contre le gaspillage alimentaire. Dix ans de lutte en France et aux États-Unis, éditions L’Harmattan. |
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