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Home > TAKRAM RADIO > Vol.85 あん食パンの「明壽庵」誕生前夜─和菓子のような歴史と繊細さ


	Podcast:		TAKRAM RADIO
	Episode:		Vol.85 あん食パンの「明壽庵」誕生前夜─和菓子のような歴史と繊細さ
	Category:		Arts
	Duration:		00:51:00
	Publish Date:		2021-07-01 17:00:00
	Description:		デザイン・イノベーション・ファームTakramの渡邉康太郎が毎月様々なゲストとトークセッションを繰り広げながら世の中に新たな「問い」を投げかける実験的・社会実装型プログラム。ポッドキャストではトークセッションをノーカットでお届けしています。今回はあん食パン専門店「明壽庵」の店主で東京・王子にある明治創業のベーカリー「明治堂」の５代目：中山公人さんを迎えて「あん食パンの『明壽庵』誕生前夜─和菓子のような歴史と繊細さ」をテーマにトークセッションを行います。 00:35　東京・王子にオープンした「明壽庵」について　 04:32　地元の人々の反応と特徴　 07:26　コロナ禍で得た地元に目を向ける機会　 10:06　Takramメンバーを刺激した中山さんの想い　 15:03　プロジェクトにおけるTakramメンバーの役割　 17:32　中山さんはなぜTakramを選んだのか　 21:03　老舗５代目が新たな取り組みを始めるまで　 25:21　アイデアが生まれたきっかけとパンへのこだわり　 28:43　高級食パン専門店の流れと「明壽庵」ならではの意義　 33:47　Takramが考える今後の展開　 40:17　「明壽庵」の商品ラインナップとオススメの食べ方　＜ゲストプロフィール＞中山公人（ナカヤマ・キント）早稲田大学ビジネススクールでMBA修了後、食品商社、外資IT企業を経て、家業である株式会社明治堂へ参画。東京・北区の王子で創業130年のベーカリー&カフェ明治堂の５代目。 2021年5月にオープンしたあん食パン専門店「明壽庵」を運営。
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