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Podcast: ITmedia NEWS
Episode:

食品に金箔を貼って回路化、食べると電気で“塩味増強”　お茶大などが技術開発
Category: Technology
Duration: 00:00:40
Publish Date: 2022-11-20 23:05:09
Description: 食品に金箔を貼って回路化、食べると電気で“塩味増強”　お茶大などが技術開発。　お茶の水女子大学、東京大学、ヤフー株式会社、東京工科大学に所属する研究者らが発表した論文「FoodSkin:金箔（きんぱく）回路を用いて電気味覚を実現する食品拡張手法の提案」は、食品表面に金箔を貼ることで回路の一部とし、食べた際に電気刺激により味が変わる技術を提案した研究報告だ。チョコレートやクッキーに金箔を貼って実験した結果、電気味覚が生起され塩味などが増強したという感想が得られた。
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