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	Podcast:		服部幸應の『食育の時間』
	Episode:		（196）食育につながる海外事例～アメリカ
	Category:		Society & Culture
	Duration:
	Publish Date:		2010-03-15 20:00:00
	Description:		77年には「アメリカ人のための食生活指針（ダイエタリーゴール）」が作成され、食生活の改善が進められてきました。これは5年ごとに見直され、2005年以降は、 ‘エネルギー摂取を控えること’と‘運動を増やすこと’に重点がおかれています。アメリカには、日本の食事バランスガイドに当たる「フードピラミッド」があります。インターネットに接続して、年齢や性別など、基礎的なデータを入力すると1人ひとりに合ったオリジナルのフードピラミッドができるようになっています。フードピラミッドの普及のため、2007年には、「Take a Peak」という運動がはじまり、スーパーマーケットの中などに、栄養や健康についてアドバイスを行うコーナーが設けられました。食品リサイクルも進んでいます。たとえば、マサチューセッツ州のスーパーでは、ごみ回収業者と提携して期限切れの食料を「食料シェルター」という困っている人たちのための配給センターに寄付したり、売れ残った食品ごみを堆肥にまわしたりしながら、食品ゴミの3分の2をリサイクルしています。食の安全性については、ニューヨーク市とカリフォルニア州で、「トランス脂肪酸をレストランのメニューから排除する法律」が施行されました。すべてのレストランが、このトランス脂肪酸を含まないメニューにしなければなりません。トランス脂肪酸は、血管の内側をぼろぼろにし、脳梗塞や心筋梗塞の危険があります。大手のファストフード店や大型テーマパークでも、この法律は守られています。＊2010年3月現在、日本では消費者庁がこの表示に関する指針の作成に　動き出しました。
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