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Home > 服部幸應の『食育の時間』 > （198）食育につながる海外事例～イタリア


	Podcast:		服部幸應の『食育の時間』
	Episode:		（198）食育につながる海外事例～イタリア
	Category:		Society & Culture
	Duration:
	Publish Date:		2010-03-29 20:00:00
	Description:		イタリアといえば、「スローフード」です。これは、1986年、カルロ・ペトリーニさんがブラという村で始めた運動です。ファストフードに対する‘スローフード宣言’をパリで行ったのが1989年。今ではこの運動は、世界のスローフード協会によって進められています。スローフード協会の試みとして2005年から始まったのが、社員食堂や学生食堂、病院の食堂で、積極的にオーガニック作物や地元の特産品などを取り入れようというものです。また、Master Of Foodという食教育のカリキュラムも行われています。食材に対するマスターを養成しようというもので、生産方法・産地・種類・特徴・食べ方・保存法などを徹底的に勉強します。スローフード協会のイタリア各都市の支部によって主宰されています。イタリアといえば、アグリツーリズモも有名です。これは「農山漁村で楽しむゆとりある休暇」のこと。日本でもグリーンツーリズムというこれに近いものが始まっています。さらにイタリアでは、1986年から「農場学校」という試みも行われています。これは子供たちが地域の農作業や家畜の世話、特産品の生産に携わり、また、有機栽培の大変さを理解するためにその作業も手伝います。有機栽培の体験を通して、エコロジーや環境に関する教育も行われます。イタリアにはスローフード協会などによる大学があります。近々、その２校目がスペインに開校することとなりました。
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