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	Podcast:		Mangia come parli
	Episode:		Uva
	Category:		News & Politics
	Duration:		00:00:00
	Publish Date:		2020-09-26 09:06:22
	Description:		L'uva è un infruttescenza (cioè raggruppamento di frutti detto grappolo) della vite. Il grappolo è composto dal grappolo o raspo e dagli acini. L'uva viene utilizzata per: la produzione del vino (uva da vino) e per il consumo alimentare (uva da tavola) secca (uva passa per preparazioni di cucina e pasticceria) poi dai semi si estrae l'olio di vinaccioli, con le vinacce (scarti dell'uva) si produce la grappa. L'Italia è il promo produttore al mondo di uva da tavola. Le due specie di vite più importanti sono: la vitis vinifera originaria dell'europa e dell'Asia occidentale da dove derivano tutti i vitigni per produrre uva da vino e uva da tavola. Poi la vitis labrusca dell'America del nord per produrre principalmente uva da tavola. Una ricerca dice che mangiare l'uva alla mattina aiuta ad abbassare il colesterolo pulisce le arterie e l'intestino. Nella buccia dell'uva si trovano le fibre (come la maggior parte dei frutti) e i polifenoli che aiutano l'apparato cardiovascolare. Si tratta di un frutto molto energetico. È un alimento che anche in cucina può essere utilizzato per svariate ricette anche salate. In questa puntata sull'uva sono con noi: Carlo Pietrasanta, Presidente Movimento Turismo del vino Lombardo ed ex presidente Unione Italiana Vini; Maria Botter, esperta di bacari veneziani e Paolo Della Mora, produttore di gelato. Nello Spazio News di questa settimana ospitiamo Alberto Cortesi, Presidente Confagricoltura Mantova.
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