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Home > Mangia come parli > Mangia come parli del giorno 08/02/2020: La Liguria


	Podcast:		Mangia come parli
	Episode:		Mangia come parli del giorno 08/02/2020: La Liguria
	Category:		News & Politics
	Duration:		00:00:00
	Publish Date:		2020-02-08 04:05:41
	Description:		Comincia il girone di ritorno del tour enogastronomico di Mangia come parli e si riparte dalla Liguria insieme a Roberto Perrone, giornalista e scrittore nato a Rapallo che ci parla della sua passione per la torta di riso. Si aggiunge alla nostra chiacchierata un altro esponente del Levante, Dario Vergassola che nei suoi piatti e nei suoi libri fa ballare acciughe e muscoli ripieni. La Liguria è terra di olio, base della nostra cucina mediterranea. Andiamo a scoprire in particolare le caratteristiche dell'olio taggiasco insieme a Pierluigi Rinaldi, presidente di Olio Raineri. Cioccolato che fa bene in tutti i sensi: è il cuore del progetto Choco Wellness Milano che ci spiega nello #SpazioNews di oggi il Direttore della Chocolate Academy Milano Alberto Simionato. Chiudiamo questo nostro viaggio nella zona di Savona, terra di conquista di Giuseppe Ricchebuono, chef del ristorante stellato “Il Vescovado” di Noli che ci parla dei suoi nuovi progetti e della sua idea di cucina legata al territorio. Per qualsiasi dubbio in cucina, puntuale come ogni sabato, c'è lo spazio dedicato agli #SOSOldani degli ascoltatori. Il menù ligure dello chef: - Scorzonera fritta, aceto di lampone - Frittata con carciofi spinosi di Albenga e miele - Budelline di stocco in umido alla Sanremese - Ravioli dolci liguri
	Total Play:		0