Search

Home > אנזל ולוקסי - לדבר זה לא משמין > המזווה הישראלי - חלק א


	Podcast:		אנזל ולוקסי - לדבר זה לא משמין
	Episode:		המזווה הישראלי - חלק א
	Category:		Arts
	Duration:		01:08:26
	Publish Date:		2024-03-19 05:00:00
	Description:		אחרי תקופה ארוכה שמסיבות מובנות לא שידרנו אנחנו חוזרים ובגדול! לכבוד חודש המטבח הישראלי הקלטנו פרק משולש על המזווה הישראלי – חומרי הגלם שנמצאים בכל בית בישראל - כל חומר גלם ואיך הוא הגיע למזווה הישראלי ומתי? מתי אנחנו מכניסים אותו לסירים ולצלחות שלנו? איך הוא בא לידי ביטוי בעדות ובקהילות השונות בישראל? איזה חומרי גלם הפכו לקונצנזוס? דיברנו על השעועית של החמין מול השעועית של הסלט של יוצאי יוון. העדשים של יוצאי קוצ'ין מול אלו שהגיעו מצרפת. איזה קטניות כל אחד מאיתנו מחזיק בבית ולמה? דיברנו על אורז - מהאורז הלבן הפשוט ועד ארון האורז המפואר והמגוון של ימינו. איזה אורז הישראלים הכי אוהבים? איזה אורז עוד לא אמר את המילה האחרונה? איך הכי נכון לבשל אורז? ועוד... על דגנים– מהכוסמת הרוסית הריחנית, דרך הכוסמת שחזרה לחיינו בגל הבריא. מי גרם לקינואה, הדגן הדרום אמריקאי, להכנס למזווה הישראלי? מה בין בורגול לגרישה? ואיך דווקא החיטה, הדגן הכי בסיסי, כמעט נדחקה ממרכז הצלחת, אבל חוזרת אלינו בימים אלה ובגדול בגרסת הפריקה? קוסקוס – מתי הפסקנו לקנות סולת ועברנו פשוט לקנות קוסקוס. איזה קוסקוס מתאים לאיזה תבשיל? ומה זה קוסקוס מדורום? ועוד רבים וטובים אחרים היה איתנו דוד קישקה, איש קולינריה בכל רמ"ח(!) ומהוגי ויוצרי פסטיבל המטבח הישראלי שסיפר לנו על כל הפעילויות המרתקות שמצפות לנו החודש. אינסטגרם: אפרת אנזל \| אורן לוקסנבורג \| דוד קישקה את המתכונים שדיברנו עליהם ניתן לראות באתר של אפרת www.efratenzel.com חפשו אותנו בפייסבוק של אפרת או של אורן @efrat_enzel @orenluxy או באינסטגרם יש לכם שאלות? רוצים להציע הצעות? שלחו לנו מייל enzel.luxy@gmail.com Music: https://www.purple-planet.com Sound effects: http://www.soundeffectsplus.com אהבתם את הפרק - ספרו לחברים, דרגו אותנו באפליקציות. ואם בא לכם להגיד לנו באופן אישי מה חשבתם - דברו איתנו באינסטגרם Support the show רוצים לבוא איתנו לאיטליה ? בחורף 2024 נוציא קבוצה נוסף לטיול קולינרי לאיזור הכי טעים וחשוב שיש באיטליה נאכל במסעדות משוגעות, נלמד בסדנאות בישול מהמקומיים, נבקר אצל יצרנים פיימונטזים, נצוד כמהין ונאכל בהמון המון מסעדות, הטובות ביותר שיש לאיזור להציע. רוצים לגלות עוד? לחצו כאן
	Total Play:		0