Search


	Podcast:		Un restaurant caníbal a Berlín
	Episode:		Josep Lladonosa, un il·lustre "pencaire de la cuina"
	Category:		Society & Culture
	Duration:		01:13:06
	Publish Date:		2025-11-02 12:00:00
	Description:		Menú especial caníbal dedicat a Josep Lladonosa, mestre de mestres de la cuina tradicional catalana. Cuiner, professor, divulgador gastronòmic i escriptor amb més de 25 llibres. És un dels il·lustres de la gastronomia catalana que, amb 87 anys, ens rep a casa seva, a Pineda de Mar, al Maresme. Parlem de la cuina d'autor, de la cuina de casa i del seu últim llibre "La cuina catalana de fa 700 anys", dedicat a la cuina medieval. Tornen al caníbal, un dels nostres duets preferits, el format pel forner Daniel Jordà i el sommelier Ferran Centelles, dos savis en el pa i el vi. Ens proposen maridar 3 pans amb 3 vins. Una combinació totalment sorprenent! Repassem l'actualitat de la setmana, descobrim la frase de Salvador Garcia-Arbós i fem gana amb l'especialitat del restaurant Els Roures, de Castellà del Riu, al Berguedà: espatlla de xai cuita a baixa temperatura, acabada a la brasa i acompanyada de llenegues.
	Total Play:		0