Search


	Podcast:		Un restaurant caníbal a Berlín
	Episode:		Jordi Vilà: "A la cuina catalana tot comença amb una ceba"
	Category:		Society & Culture
	Duration:		01:13:35
	Publish Date:		2025-06-08 11:00:00
	Description:		Aquesta setmana el restaurant caníbal s'omple de coques de recapte. Jordi Vilà, el nostre cuiner que cuina, ens descobreix els secrets per fer bones coques salades a casa: de verdures, de peix i, fins i tot, de menuts. Després, Carme Gasull ens presenta Meritxell Obiols, doctora per la Universitat de Barcelona, i impulsora de Gastrocoaching.food, que ens explica la importància de crear lideratges sans per gestionar els equips de restaurants i empreses agroalimentàries. D'altra banda, Marc Casanovas analitza una de les grans sèries del moment: "Careme", inspirada en la figura del xef Antonin Careme. Així mateix, comentem la pel·lícula "Esmorza amb mi", d'Ivan Morales, que s'estrena el 13 de juny. Finalment, anem a Casa Leopoldo per assistir a l'homenatge a la restauradora Rosa Gil. Repassem l'actualitat de la setmana, descobrim la frase caçada al vol en un restaurant del Salvador Garcia-Arbós i acabem a la Ràpita, al Montsià, per obrir gana al restaurant Albert Guzmán.
	Total Play:		0