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Podcast: Oser la Reconversion
Episode:

#74 - Alfredine, Healfy - De paparazzi aux pâtisseries sans gluten et sans lactose
Category: Business
Duration: 00:47:52
Publish Date: 2022-12-05 05:00:29
Description:

Oser la Reconversion, le Podcast, épisode #74
Oser La Reconversion est le podcast dédié aux reconversions professionnelles à quelque stade qu'elles en soient.   

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Aujourd’hui, j’accueille dans Oser la Reconversion, Alfredine. Après avoir été photographe paparazzi, Alfredine a fondé Healfy une marque de gâteaux sans gluten et sans lactose, suite à la découverte de sa maladie auto-immune.  

Passionnée de photos depuis toujours, Alfredine passait son temps à photographier les paysages de son village de 80 habitants. Un jour, sur un coup de tête, elle décide de partir à Paris pour faire de la photo et "voir le monde" comme elle le dit. Elle devient paparazzi pendant 3 ans pour une agence de presse et couvre notamment le festival de Cannes. Lassée du stress et des conditions de travail, elle décide finalement d'arrêter au bout de 3 ans pour reprendre des études en communication.  En janvier 2019, elle se retrouve du jour au lendemain clouée au lit avec un épanchement du genou. Elle est trimballée de médecins en médecins, d'hôpitaux en hôpitaux avant de découvrir qu'elle a une maladie auto-immune, la polyarthrite rhumatoïde qui touche les articulations. Elle doit donc prendre un traitement à vie de fond, une sorte de micro-chimio et se retrouve tous les deux mois à l'hôpital pour faire des ponctions. Son conjoint lui parle alors de l'impact de l'alimentation sur le corps et la maladie. Du jour au lendemain, elle décide d'arrêter son traitement et d'aller voir une naturopathe qui lui prescrit un régime sans lactose et sans gluten. Miracle, elle revit et ne prend aujourd'hui plus de médicaments ! 

Passionnée par la pâtisserie, elle décide alors de créer Healfy, des pâtisseries sans lactose et sans gluten en septembre 2022. Alfredine a pour projet d'ouvrir un salon de thé et d'embaucher des personnes atteintes de maladies comme elles en adaptant leurs conditions de travail afin qu'elles puissent travailler assise par exemple.

Alors avec Alfredine on a évoqué les anecdotes des stars du festival de Cannes, la découverte de sa maladie, l'excitation et la peur du lancement de son entreprise, les réactions de son entourage, sa volonté d'aider les malades et sa passion pour la pâtisserie. 

Rejoignez le groupe privé Facebook du podcast pour prolonger la discussion : https://www.facebook.com/groups/1080461892356152/?ref=share  

Notes & Références :
- Instagram des pâtisseries Healfy @healfy_cakes : https://www.instagram.com/healfy_cakes/
- Instagram d'Alfredine @alfy_la : https://www.instagram.com/alfy_la/
- Site internet de Healfy: https://www.healfy.fr/
- Naturopathe Eléonore Ricard : https://www.instagram.com/eleonore_naturalcook/
- KitchenAid Artisan : https://amzn.to/3GZ6jQK

Pour me poser des questions, participer au podcast ou suivre mes aventures, c’est par ici :
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