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	Podcast:		Reportage France
	Episode:		France: des fêtes de fin d'année au défi de la consommation sans alcool
	Category:		News & Politics
	Duration:		00:02:35
	Publish Date:		2025-12-26 15:34:45
	Description:		Champagne ou boisson sucrée sur la table de Noël et du Nouvel An ? Les Français font preuve de plus en plus de sobriété, leur consommation d'alcool baisse d'année en année. C'est aussi le cas au moment des fêtes, pourtant traditionnellement associées au pétillant et au vin chaud. Le sans-alcool offre l'occasion de s'ouvrir à de nouvelles saveurs et de nouvelles manières de faire la fête. Des découvertes qui commencent dès le marché de Noël. L'odeur de vin chaud embaume le marché de Noël des Tuileries, dans le cœur de Paris. Pourtant, dans les gobelets, certains ont fait d'autres choix plus sobres. « Être alcoolisée, ce n'est pas quelque chose qui m'attire spécialement », confie cette jeune femme. Dans son verre, un jus brillant et fumant. « C'est comme du jus de pomme. C'est sucré, mais c'est chaud. Marché de Noël. J'y vais en famille et boire de l'alcool en famille, je ne trouve pas cela approprié. On peut faire la fête sans forcément boire d'alcool. On profite même plus de la soirée, car il n'y a pas le coup dur du lendemain », rappelle-t-elle. Mais derrière cette baisse de la consommation d'alcool, il y a aussi l'envie de faire la fête autrement. « C'est un argument traditionnel de lier le plaisir et la joie à la consommation d'alcool. On a tous des rencontres amicales, amoureuses qui ne sont pas forcément alcoolisées. Avec les prises de conscience du risque de l'alcool pour la santé, les gens se sentent de plus en plus autorisés à refuser de boire de l'alcool. Y compris dans des réunions festives comme les réveillons », explique Bernard Basset, médecin en santé publique, président d'honneur de l'association Addictions France. Du sommelier au « sobrelier » La découverte de la fête sobre se poursuit dans la salle feutrée d'un restaurant japonais du 3e arrondissement de Paris où officie Benoît D'Onofrio, 44 ans, « sobrelier ». « Je propose des boissons, que j'élabore, issues de toutes sortes de végétaux. L'idée, c'est de faire des boissons qui ont des identités très fortes, qui offrent une expérience gustative profonde, complexe », narre-t-il. Sur les étagères en bois massif, un nom de cuvée aguicheur, Mon truc en prune. « Il y a de la prune, de la lys odorante, également de l'estragon et de la figue », décrit Benoît D'Onofrio. Le liquide pourpre, fermenté, surprend Amaury et sa compagne, venus déguster. « On a testé des boissons désalcoolisées, mais là, le processus est un peu différent. Je trouve cela plus sympa que juste une bière sans alcool ou un vin sans alcool », apprécie-t-il. Pour les fêtes de fin d'années, Benoît D'Onofrio fait profiter de son expérience de sobrelier et conseille d'associer le traditionnel foie gras avec une boisson travaillée « autour d'un café, dont les quelques légers tanins qui permettront de venir accrocher le glissant d'un foie gras mi-cuit et à la place du champagne, une eau effervescente dans laquelle on aura mis à infuser une foule de variétés de fleurs ». Après les fêtes, le défi du mois de janvier sans alcool invite à prolonger la sobriété dans notre quotidien. Selon un sondage des associations organisatrices, un Français sur deux qui consomme de l'alcool se dit prêt à commencer l'année 2026 par un mois sans en boire une goutte. À lire aussiLes boissons sans alcool se diversifient et se sophistiquent
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