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La ciguatera est une intoxication alimentaire due à la consommation de chair de poissons, eux-mêmes contaminés par une microalgue, Gambierdiscus toxicus. Cette algue des récifs coralliens produit l'une des molécules les plus nocives du monde sous-marin: la ciguatoxine. Un microgramme (1 millième de gramme) suffit à tuer un Homme!
Cette algue toxique se développe dans le squelette de coraux morts. Elle est parfois broutée par les petits poissons, qui eux-mêmes sont mangés par de plus gros etc... En fin de chaîne, les gros prédateurs deviennent ainsi des bioaccumulateurs des toxines de l’algue.
Si l’homme mange ces poissons (Barracudas, Murènes, Carangues…), il s’expose à des troubles intestinaux et nerveux. La maladie ne touche que les régions tropicales. Elle est dangereuse, mais rarement mortelle. Il n'existe aucun traitement à ce jour.
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On aime ce qui nous a émerveillé … et on protège ce qu’on aime.
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Interview : Marc Mortelmans
Rédaction en chef : Guillaume Lassalle
Graphisme : Elouan Plessix
Montage / notices / programmation : Zeynab Tamoukh, Albane Couterot, Paul Lavigne |
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